Pomarola

Adoro il profumo di basilico quando cuoce insieme ai pomodori e alla cipolla.

E’ estate dice sbuffando dal tegame … e i ricordi tornano su lenti e piacevoli …

Ricordi di roulotte e sabbia e caldo e mare e serenità.

E questo profumo si alternava al profumo del brodino sul colpo. Direte voi, o cos’è?

Il brodino sul colpo era fatto velocemente con tutti gli odori, i pomodori e con l’aggiunta di poca pasta e tanto parmigiano. La sera sempre in roulotte mangiavamo con piacere questa minestrina, che sostituiva il brodo vero invernale, era leggero e non faceva venire il mal di pancia.

E spesso i vicini di tenda chiedevano a Mamma la ricetta.

La ricetta? O vien via giù diceva la Siria, o icchè la vuole la ricetta? Basta così poco … la guardi mentre la preparo!